Descrizione
Il Carpione di Pollo è una ricetta tradizionale della cucina piemontese, secondo piatto perfetto per l’ estate, dal sapore inteso e deciso, ma ideale anche come antipasto freddo per l’ inverno, da affiancare a insalata russa e vitello tonnato, per riscoprire i sapori dell’ antica cucina contadina.
La Storia
La preparazione di cibi in carpione è piuttosto antica e nacque in ambiente rurale, prima della diffusione del frigorifero, in quanto consentiva una più lunga conservazione di cibi rispetto ad altri generi di cottura, soprattutto nel periodo estivo. Si presuppone sia una preparazione che risalga al medioevo.
INGREDIENTI:
pollo fresco, pane, aceto di vino, vino bianco, erbe aromatiche, aglio, cipolla, salvia, alloro.
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Si avvisano i clienti che il peso effettivo viene determinato al momento della preparazione del prodotto e può variare fino al 20% rispetto alla misura indicata nell’ordine.